Recept van deze week: kip met courgette

 

Een heerlijke lichte maaltijd die in 20 minuutjes op tafel staat. 

Pasta met kip en courgette

per persoon

70g volkoren pasta (gekookt 150g)

1/2 eetl olie of bakproduct

100g kipfilet, in blokjes

1/2 kleine ui, kleingesneden

1 teen knoflook, geperst

1/2 courgette, in kleine blokjes

1/2 kopje bouillon

2 eetlepels (30g) kruidenroomkaas light

zout en peper

Bereiding:

1. Kook de pasta volgens instructies gaar.
2. Verhit de olie in een koekenpan, Bak de ui en kipfilet totdat de kip gaat kleuren. Voeg de knoflook en courgette toe en roerbak enkele minuten totdat de courgette zacht begint te worden.
3. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Sudder enkele minuten en roer dan de roomkaas erdoor.
4. Breng op smaak met zout en peper en serveer met de pasta.

Voedingswaarde: 424 kcal, 37 g eiwit, 11 g vet, 41 g koolhydraten, 8 g vezels.

Waarom een snack tussen twee maaltijden zo goed is

In een gebalanceerd dieet heb je minimum vier en maximum zeven eetmomenten. Het Superslimdieet is gebaseerd op zes eetmomenten, namelijk drie hoofdmaaltijden en drie snacks tussendoor. Dit is niet voor niets gedaan, maar draagt bij aan het afvallen en aan het gezonde eetpatroon dat je jezelf aanwent. Mijn advies is: Sla geen maaltijden over, maar sla ook geen snacks tussendoor over. Alle zes de eetmomenten zijn even belangrijk.

Waarom zijn de snacks zo belangrijk? Je zou denken: als ik een tussendoortje oversla, eet ik minder calorieën en val ik sneller af.

Dit is echter niet altijd het geval! Sterker nog: door snacks en/of maaltijden over te slaan kan het dieet averechts werken en val je niet meer af.

Ik leg je uit waarom:

Je stofwisseling in je lichaam gaat de hele dag door. Je stofwisseling zorgt er namelijk voor dat je organen genoeg energie en bouwstoffen krijgen om te kunnen functioneren. De energie en bouwstoffen komen in het lichaam door middel van vertering van voedsel. Vertering gaat niet de hele dag door, maar alleen als er voedsel in het maag-darmstelsel aanwezig is. Als je slaapt gaan bepaalde functies in het lichaam gewoon door, bijvoorbeeld je hartslag, ademhaling, temperatuursregeling. Dit is je basisstofwisseling. Als je wakker bent wordt de stofwisseling gelijk actiever, want je gaat bewegen, je zit, staat, loopt, denkt, kijkt, hoort enzovoort. Hoe meer je doet, hoe hoger de stofwisseling. en hoe meer energie je verbrandt. Ook de vertering van wat je hebt gegeten kost energie.

Het geheim zit in het op peil houden van je stofwisseling, zodat je energie (calorieën) blijft verbranden. Als je een maaltijd hebt gegeten, dan duurt het ongeveer 3 uur voor het voedsel is verteerd. Door dan dus een kleine hoeveelheid te eten in de vorm van een snack, geef je je vertering en je stofwisseling een boost. Als je langere periodes tussen maaltijden hebt, dan gaat je stofwisseling op een laag pitje functioneren en verbrand je minder calorieën.

Snacks en tussendoortjes helpen je dus bij het afvallen, maar als je een dieet volgt en af wilt vallen, kies dan voor gezonde tussendoortjes die zo tussen 70 en 100 kcal per portie zijn. Natuurlijk kun je ook wel eens iets ongezonds nemen, maar zorg dan dat het een portie is die overeenkomt met 100 kcal. Is het toch meer, bijvoorbeeld een kroketje (circa 135 kcal), eet dan bij de avondmaaltijd een beetje minder. Doe het ook niet te vaak, want tijdens de hoofdmaaltijden krijg je de nodige belangrijke voedingsstoffen binnen (eiwitten, vitamines, mineralen en vezels).

Hieronder geef ik een paar tips voor lekkere tussendoortjes. Wissel vaak af en maak eens wat nieuws om te proberen.

Lekker hartig tussendoor:

paprika, wortel en komkommer met hummus dip (kant en klaar of zelfgemaakt)

10 zoute stokjes

een kop soep

een klein handje noten, pinda's of studentenhaver

een hand popcorn (zout)

een rijst of mais cracker met 20+smeerkaas en bv plakjes radijs of komkommer

twee toastjes met kruidenroomkaas

een gekookt eitje

acht grote garnalen met een dip van 1 flinke eetlepel zoete chili saus

een salade van 1 tomaat, 10 zwarte olijven, 2 blokjes feta (20 g) en een theelepel olijfolie.

Liever iets zoets?

een stuk fruit, zoals appel, banaan, peer, nectarine, een schijf meloen, een halve mango

een schaaltje klein fruit, zoals aardbeien, gemengde bessen

een handje gedroogd fruit, zoals rozijntjes, krenten, vier halve abrikozen, vier gedroogde pruimen

een klein schaaltje (75 g) tutti fruti gedroogd, geweekt en gekookt

3 blokjes pure chocola

beschuitje met aardbei

rijst of mais cracker met hüttenkäse en fruit (alle soorten fruit zij geschikt)

rijst of mais cracker met hüttenkäse en jam of een beetje honing

twee volkoren biscuitjes met een lekkere kop koffie of thee

een waterijsje als het warm is

een schaaltje magere yoghurt met vers fruit en een theelepel honing

Variaties en ideeën: 

Wissel volkoren beschuitjes met volkoren cracottes, volkoren toast, plakje volkoren stokbrood, maiscrackers of rijstwafels. 

Maak een ruime hoeveelheid maaltijdsoep als avondmaaltijd en vries een paar éénkopsporties in voor later gebruik als snack.

Maak zelf hummus of maak eens een dipsaus van witte of gekleurde bonen.

Maak van magere griekse yoghurt, een stuk komkommer (geraspt en uitgelekt), knoflook en zout een tzatziki en dip met groente of met stukjes tortilla.

Blijvend slank(er)

Veel mensen met overgewicht gaan een dieet volgen. Zo'n dieet kan inderdaad tot gevolg hebben dat je kilo's afvalt, soms in een korte tijd. Hierdoor krijg je een echte boost in je zelfvertrouwen en loop je een tijdje met opgeheven hoofd en een goed gevoel, trots te zijn op jezelf. En terecht! Je bent iets begonnen, je hebt het volgehouden en je hebt resultaat bereikt. Supergoed.

Wat gebeurd er echter na een paar dagen of weken: je gewicht loopt gestaag weer op. Als je geluk hebt blijft het steken op of net voor je oorspronkelijke gewicht. Helaas komt het vaker voor dat je al gauw nog zwaarder bent dan voor het dieet.

Weg zelfvertrouwen, weg goed gevoel, weg trots.

Zo jammer.

Hoe komt dat toch, dat je alle kilootjes die er zo mooi afgingen, toch weer terugkomen? Soms denk je dat het aan jezelf ligt, dat je lichaam niet wilt afvallen, maar liever zwaar is. Dit is echt niet zo! Voor je gezondheid, je zelfvertrouwen, je zelfbeeld en je kwaliteit van leven is het echt veel beter om een gezond gewicht te hebben. 

Het probleem met de zogenaamde crash-diëten, en dat zijn alle diëten waar je snel afvalt, is dat je na het dieet hetzelfde eetgedrag weer oppakt als voor het dieet. Je denkt, een paar weken keto, of een shake-week, dat is lekker makkelijk en dan ben ik gelijk van het overgewicht af. Maar je vergeet dat je eetgedrag van vóór het dieet je juist dat overgewicht heeft bezorgd! Je vervalt dus in je oude gewoontes. Daarnaast is tijdens een crash-dieet je lichaam meestal iets in voedingsstoffen tekort gekomen. Dat kunnen koolhydraten en/of bepaalde vitamine B's zijn in een koolhydraatarm dieet of te weinig calorieën om de vitale levensfuncties van voldoende energie te voorzien. Bij sommige crash-diëten worden er zo weinig calorieën genuttigd, dat organen schade kunnen oplopen. Crash-diëten zijn dus niet zonder gevaar voor je gezondheid en zouden altijd onder leiding van een arts of diëtist gevolgd moeten worden.

Helaas is dat niet zo en volgen veel mensen de diëten op eigen houtje. Het lichaam lijdt daarbij aan tekorten of gebreken met als gevolg dat als je ermee stopt en weer 'normaal' gaat eten, je lichaam alles wat het kan er uithaalt. Dit om voor een 'toekomstige hongersnood' (zijnde een nieuw crash dieet) voorbereid te zijn met voldoende voorraad om het een tijdje uit te zingen. 

Dat is dus eigenlijk niet wat je wilt. Wat jij wilt is dat blijvende gevoel van slank, zelfvertrouwen en trots op je zelf. Dat komt echter niet vanzelf. Je zult er een tijdje hard aan moeten werken, maar geloof me, het is het waard!

Wat moet je doen om blijvend slank(er) te zijn? Je eetgedrag veranderen naar een voedingspatroon dat bij jou past, zowel bij jouw leven, bij jouw gezinssituatie, bij jouw lichaam. 

Ieder mens is uniek, ook je smaak, je voorkeuren, je stofwisseling, de manier waarop je met eten
omgaat.... al die dingen horen bij jou. Er is dan ook geen algemeen dieet voor ieder mens te maken. 

Om je eetgedrag en voedingspatroon te veranderen kost tijd en moeite. Vaak lukt het, zeker in het begin, niet zo goed alleen. Of misschien weet je niet goed hoe je moet beginnen, of wat je kan veranderen. Hiervoor zijn er gewichtsconsulenten die je persoonlijk advies geven. Ook bij mij en Superslimdiëten kun je terecht voor een persoonlijke begeleiding waarbij je afvalt met een blijvend resultaat. Neem contact op via de website: superslimdieten.nl of via de facebookpagina Superslimdieten 

broodje kip avocado ei

 

Een heerlijk broodje om als paasontbijt of paaslunch te serveren

per persoon

1 meerzaden broodje

1/2 kleine avocado (ca 50g), gepeld en in plakjes gesneden

handje rucola

3 plakjes gerookte kipfilet

1 hardgekookt ei

1 tomaat

1 theelepel pesto

1/2 eetl. pijnboompitjes, licht geroosterd (in een droge koekenpan)

zout en peper

Bereiding:

1.       Snijd het broodje doormidden. Rooster het licht onder de gril.

2.       Beleg het broodje met de overige ingrediënten.

Voedingswaarde: 367kcal, 20g eiwit, 18g vet, 29g koolhydraten, 4g vezel